Cheesecake luôn là thứ đầy hấp dẫn với các tín đồ bánh trái. Hương vị của cheesecake cà phê, quế với vị thơm khó cưỡng chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. 

Nguyên liệu:  + 140ml sữa tươi + 250g cream cheese + 50g bơ + 1/2 muỗng canh bột cà phê uống liền (loại nguyên chất) + 40g bột mỳ thô + 40g bột ngô + 4 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng canh bột quế. + 1 thìa cà phê vani chiết xuất + 1/2 muỗng canh tinh dầu cà phê + 4 lòng trắng trứng gà + 85g đường  Cách làm:   - Bắc một cái nồi ở lửa vừa, cho sữa tươi và bơ vào cho đến khi bơ tan, cho bột cà phê uống liền vào, trộn đều. Cho cream cheese và trộn bằng cái đánh trứng tay đến khi nhuyễn. - Cho lòng đỏ trứng và trộn đều. Đổ bột mỳ, bột ngô và bột quế vào rây, rây từ từ vào nồi, vừa rây vừa trộn đều tay, cho vani và tinh dầu cà phê. Bạn đừng đun sôi mà chỉ đun nóng thôi. - Trong một cái bát lớn, đánh lòng trắng trứng cho đến khi sủi bọt rồi thêm đường. Tiếp tục đánh ở tốc độ vừa phải cho đến khi cứng lại. - Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ trứng. - Cho hỗn hợp ra khay nướng cỡ 22cm và đặt giấy nướng ở trên. Nướng cách thủy ở 150 độ C trong khoảng 50-55 phút.  Theo Đẹp

  Đây   là món gỏi chay có cách trình bày bắt mắt, vị ngọt ngọt chua chua thích hợp làm món khai vị trong các bữa ăn chay. 

Nguyên liệu : Dưa leo: 1kg; Cà rốt: 100g; Tàu hũ ky khô: 50g; Chao: 3-5 viên; Bánh phồng tôm: 1 gói; Hành boaro: 1 cây; Kiệu chua, ớt hiểm, ớt sừng; Mè trắng rang; Đậu phộng rang, rau húng quế; Muối, đường, bột mì; Nước tương; Bột ngọt; Giấm gạo.  Cách làm : - Tàu hũ ky dùng khăn ướt lau mềm, cắt miếng vuông lớn. Chao tán với 1M đường, 1M bột ngọt và 2M bột mì, phết lên mặt tàu hũ ky, để ráo, chiên vàng, xé nhỏ. - Dưa leo cắt dọc, bỏ ruột, xắn răng cưa, ướp với ít đường rồi vắt bớt nước. Kiệu chua cắt sợi. Cà rốt cắt sợi răng cưa. Hành boaro cắt lát, phi vàng. Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Bánh phồng tôm chiên vàng. - Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M giấm gạo với 2M đường, 2M nước tương, 2M bột ngọt và 1M muối. - Trộn gỏi: trộn dưa leo, cà rốt, kiệu chua và ớt sợi với ½ lượng nước trộn gỏi, để 5 phút, chắt bỏ nước, thêm rau húng quế, mè rang, đậu phộng rang và khô cá vào trộn đều với ½ lượng nước trộn gỏi còn lại. - Choi gỏi dưa leo ra dĩa, rắc rau húng quế và hành boaro phi lên mặt, ăn kèm bánh phồng tôm.  Mách nhỏ : - Ướp dưa leo với đường trước giúp dưa ít bị mất nước, vẫn giữ được độ giòn khi trộn gỏi. - Dưa leo dùng làm gỏi không nên gọt vỏ sẽ giòn hơn. - Chọn chao cũ sẽ béo và thơm hơn, viên chao nổi lên trên mặt nước của chao. Mời các bạn xem clip hướng dẫn: Nguồn Youtube

 Món salad bò nướng giòn ngon, thơm nức này chắc chắn ai cũng sẽ mê cho mà xem. 

Nguyên liệu:   Gia vị  - &Frac14; chén dầu - 3 muỗng canh rượu giấm - 2 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh dầu vừng - &Frac12; muỗng canh nước chanh vắt - 3 muỗng cà phê đường nâu - &Frac12; muống cà phê xốt ớt tỏi - Muối và hạt tiêu  Salad  - 450g thịt thăn bò ngon - 8 lá bắp cải, cuộn lại thái nhỏ - 1 quả dưa chuột nhỏ, thái lát mỏng - 1/3 chén hạt điều rang muối, xắt nhỏ  Cách làm:  - Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu là gia vị với nhau. Dùng dĩa, đâm xuyên vào các miếng thịt bò rồi cho thịt bò đã tẩm ướp cùng gia vị vào túi ziploc với một nửa chỗ hỗn hợp gia vị. Để ướp thịt như vậy trong 5 – 10 phút trong khi làm nóng lò nướng.  Salad bò nướng tươi ngon - Làm nóng lò nướng. Phết nhẹ dầu lên vỉ nướng. Cho thịt bò ra khỏi túi và nướng trên vỉ 4 phút mỗi bên hoặc có thể hơn 1 chút nếu thích. Sau đó cho thịt bò ra khỏi vỉ nướng, để nguội trong 5 phút rồi thái mỏng. - Chia đều bắp cải, dưa chuột, thịt bò vào 4 đĩa. Cho số hỗn hợp gia vị còn lại vào, trộn nhẹ và rắc hạt điều xắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức salad bò nướng nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với salad bò nướng!

 Những viên thịt bọc tôm giòn rụm, quyện lẫn với vị thơm của khoai lang, dẻo dẻo của bột năng, dùng với cơm hay làm món khai vị đều ngon. 

Nguyên liệu: làm được 7 viên tôm thịt như trong hình  - 1 củ khoai lang vàng tầm 300g - 200g tôm - 200g thịt nạc băm - Vài tai mộc nhĩ ( nấm mèo) - 3 thìa canh bột năng hay bột ngô - 3 thìa canh bột mỳ - 1 quả trứng gà - Bột chiên xù - Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, hành khô.  Cách làm:   Bước 1:  - Khoai lang rửa sạch, hấp chín, bóc bỏ vỏ, tán nhuyễn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể bọc khoai lang bằng màng nilon, cho vào lò vi sóng nấu khoảng 5-6 phút. - Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ.  Bước 2:  - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho thật sạch, rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu. - Trộn tôm, thịt nạc băm, mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ nước mắm, trộn đều, để khoảng 15 phút.  Bước 3:  - Trộn lẫn khoai lang vào âu tôm thịt, thêm bột năng, hoặc bột ngô, dùng muôi quết đều, bọc màng thực phẩm cho vào tủ đông đá khoảng 10 phút.  Bước 4:  - Lấy âu thịt ra dùng tay vo thành những viên tròn nhỏ, nếu hỗn hợp khá dính bạn có thể thoa ở tay một ít bột mỳ rồi vo viên thịt. - Bạn có thể nhích một ít hỗn hợp tôm thịt cho vào lò vi sóng, bấm khoảng 1 phút để thử hỗn hợp thịt vừa ăn, nếu nhạt thì có thể thêm muối.  Bước 5:  - Trứng gà đánh tan, bột mỳ, bột chiên xù đổ ra bát. - Lăn từng viên thịt qua bát bột mỳ.  Bước 6:  - Dùng đũa lăn viên thịt qua bát trứng, rồi đến bát bột chiên xù, dùng tay lăn đều để bột chiên xù bám đều viên thịt.  Bước 7:  - Đun nóng nồi nhỏ (dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn), cho dầu ăn vào, dầu nóng cho những viên thịt vào rán vàng đều hai mặt. - Tiếp tục rán cho hết những viên thịt còn lại, gắp ra rổ nhôm để viên thịt chảy ráo bớt dầu ăn, dùng nóng với cơm, kèm tương ớt hoặc dưa leo. Theo ngoisao

Thịt vịt xào bầu là món ăn có sự kết hợp giữa bầu và vịt, tuy dân dã nhưng rất lạ và rất hài hòa, tạo cảm giác thơm ngon nhưng không ngấy, có thể dùng để thay đổi khẩu vị trong gia đình.

Thịt vịt xào bầu ngon miệng

Nguyên liệu:

 200g thịt ức vịt; 600g bầu sao; Hành lá, ngò rí; Hành tỏi băm; Gừng, dầu ăn; Rượu trắng; Đường, muối, tiêu; Hạt nêm; Bột ngọt.

Cách làm:

- Ức vịt làm sạch, đập giập 1 củ gừng, 2M rượu trắng xoa kĩ vào da vịt, để 3 phút, rửa sạch để ráo, cắt miếng mỏng bản to dày cỡ 0,2cm. Ướp thịt vịt với 1/2M tỏi, 1/2M tiêu, 1/2M muối, 1M hạt nêm, 1M đường.

- Bầu bào vỏ, chẻ làm 4, bỏ ruột, cắt miếng dày 0,5cm.

- Hành tím cắt lát dày. Hành ngò cắt khúc ngắn.

- Phi thơm tỏi, xào thịt vịt với lửa to cho thịt săn, tiếp đến cho bầu và hành tím vào xào nhanh tay, nêm 1M bột ngọt, 1/2M muối.

- Múc thịt vịt xào bầu ra dĩa, rắc thêm tiêu, hành ngò cắt khúc lên mặt. Món này dùng với cơm nóng.

Mách nhỏ:

- Nên chọn bầu sao vỏ xanh, đốm trắng, loại bầu này giòn và ngọt.

- Khử mùi hôi lông vịt bằng cách xát hỗn hợp gừng rượu hoặc gừng muối vài phút vào da vịt, sau đó rửa sạch trước khi cắt tẩm ướp.

Nộm đu đủ vốn là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, xuất hiện rất thường xuyên không chỉ trong các bữa ăn mà còn trong những dịp đoàn tụ của các gia đình người Việt.

Gỏi đu đủ thịt gà chua ngọt

Nguyên liệu :

- 200 g đùi gà.

- 200 g đu đủ xanh, gọt vỏ.

- 200g đu đủ ương, gọt vỏ thái mỏng.

- 1 quả dưa leo, bỏ hạt, thái miếng.

- 1 quả cà chua, thái múi mỏng.

- 500g giá, nhặt sạch rễ, rửa sạch. Giấm, muối, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Đùi gà luộc chín, lóc xương, thái miếng mỏng. Đu đủ xanh cắt mỏng, ngâm giấm, muối, đường khoảng 1 giờ. Lấy một phần dưa leo, cà chua, đu đủ xanh và ương thái ạht lựu. Sau đó, trộn với giá và một tí giấm, muối, đường, dầu ăn. Dọn hỗn hợp vừa trộn ra đĩa.

Trang trí xen kẻ thịt, đu đủ xanh rồi lại đến thịt, đu đủ ương, thịt, đưa leo, thịt, cà chua ở một góc đĩa. Khi nào dùng, rưới hỗn hợp gổm giấm, muối, đường, dầu ăn lên trên, trộn đều.

Video hướng dẫn:

Thịt gà mềm dầm trong nước sốt sốt chua ngọt có vị dứa, gừng đậm đà sẽ là một món ngon trong thực đơn bữa tối của gia đình bạn.

Thịt gà viên sốt chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 600 gr thịt gà lọc xương

- Hành lá

- 2 thìa dầu hào

- 1 thìa xì dầu

- 2 quả ớt thái nhỏ

- 2 thìa bột mỳ hoặc bột ngô

- 1 quả trứng

- Muối, tiêu

- Nước sốt: 

- 1 chén dứa, thái miêng, 1 củ hành tây nhỏ, ½ củ cà rốt thái hạt lựu

- 1 quả cà chua thái hạt lựu

- 4 thìa sốt cà chua (ketchup)

- 2 quả chanh hoặc 3 thìa dấm

- 2 thìa đường

- Vài nhánh tỏi, băm nhỏ

- 1 nhánh gừng, băm nhỏ

- Ớt 

Cách thức chế biến:

- Thịt gà lọc xương băm nhỏ, đem trộn thịt gà với hành tây thái nhỏ, 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngô, 1 quả trứng, nêm gia vị và hạt tiêu, thêm ớt tươi thái nhỏ nếu bạn thích cay. Trộn thật đều rồi để 1 giờ cho ngấm.

- Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang ra nặn thành viên tròn. Bạn có thể nướng hoặc rán thịt gà viên đều được. Nhưng rán thịt sẽ ít bị khô hơn.

- Rán thịt gà viên đến khi chín vàng thì bỏ ra đĩa. 

Làm nước sốt: 

- Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt (sốt cà chua, cà chua thái nhỏ, gừng thái nhỏ, nước cốt chanh hoặc dấm, 2 thìa đường, gia vị, hạt tiêu) vào một cái âu, trộn đều và để sang một bên

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn và phi tỏi cho thơm

- Cho cà rốt và hành tây vào xào chín

- Cho chỗ nước sốt vừa trộn lúc nãy vào. Đun sôi nước sốt, nêm lại gia vị cho vừa rồi cho thịt gà viên đã rán vào. Tiếp đến cho dứa thái miếng vào.

- Đun sôi rồi nhỏ lửa đun thêm 5 phút cho dứa chín và sốt ngấm vào thịt. Nếu muốn sốt đặc hơn bạn có thể thêm chút xíu bột đao. 

- Sau đó tắt bếp, cho thịt ra bát.

- Ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ ngon tuyệt.

Thịt gà chín mềm, sốt chua ngọt thơm vị dứa, gừng hấp dẫn

HoaThanh (ST)