Thịt vịt xào bầu là món ăn có sự kết hợp giữa bầu và vịt, tuy dân dã nhưng rất lạ và rất hài hòa, tạo cảm giác thơm ngon nhưng không ngấy, có thể dùng để thay đổi khẩu vị trong gia đình.

Thịt vịt xào bầu ngon miệng

Nguyên liệu:

 200g thịt ức vịt; 600g bầu sao; Hành lá, ngò rí; Hành tỏi băm; Gừng, dầu ăn; Rượu trắng; Đường, muối, tiêu; Hạt nêm; Bột ngọt.

Cách làm:

- Ức vịt làm sạch, đập giập 1 củ gừng, 2M rượu trắng xoa kĩ vào da vịt, để 3 phút, rửa sạch để ráo, cắt miếng mỏng bản to dày cỡ 0,2cm. Ướp thịt vịt với 1/2M tỏi, 1/2M tiêu, 1/2M muối, 1M hạt nêm, 1M đường.

- Bầu bào vỏ, chẻ làm 4, bỏ ruột, cắt miếng dày 0,5cm.

- Hành tím cắt lát dày. Hành ngò cắt khúc ngắn.

- Phi thơm tỏi, xào thịt vịt với lửa to cho thịt săn, tiếp đến cho bầu và hành tím vào xào nhanh tay, nêm 1M bột ngọt, 1/2M muối.

- Múc thịt vịt xào bầu ra dĩa, rắc thêm tiêu, hành ngò cắt khúc lên mặt. Món này dùng với cơm nóng.

Mách nhỏ:

- Nên chọn bầu sao vỏ xanh, đốm trắng, loại bầu này giòn và ngọt.

- Khử mùi hôi lông vịt bằng cách xát hỗn hợp gừng rượu hoặc gừng muối vài phút vào da vịt, sau đó rửa sạch trước khi cắt tẩm ướp.

Nộm đu đủ vốn là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, xuất hiện rất thường xuyên không chỉ trong các bữa ăn mà còn trong những dịp đoàn tụ của các gia đình người Việt.

Gỏi đu đủ thịt gà chua ngọt

Nguyên liệu :

- 200 g đùi gà.

- 200 g đu đủ xanh, gọt vỏ.

- 200g đu đủ ương, gọt vỏ thái mỏng.

- 1 quả dưa leo, bỏ hạt, thái miếng.

- 1 quả cà chua, thái múi mỏng.

- 500g giá, nhặt sạch rễ, rửa sạch. Giấm, muối, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Đùi gà luộc chín, lóc xương, thái miếng mỏng. Đu đủ xanh cắt mỏng, ngâm giấm, muối, đường khoảng 1 giờ. Lấy một phần dưa leo, cà chua, đu đủ xanh và ương thái ạht lựu. Sau đó, trộn với giá và một tí giấm, muối, đường, dầu ăn. Dọn hỗn hợp vừa trộn ra đĩa.

Trang trí xen kẻ thịt, đu đủ xanh rồi lại đến thịt, đu đủ ương, thịt, đưa leo, thịt, cà chua ở một góc đĩa. Khi nào dùng, rưới hỗn hợp gổm giấm, muối, đường, dầu ăn lên trên, trộn đều.

Video hướng dẫn:

Thịt gà mềm dầm trong nước sốt sốt chua ngọt có vị dứa, gừng đậm đà sẽ là một món ngon trong thực đơn bữa tối của gia đình bạn.

Thịt gà viên sốt chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 600 gr thịt gà lọc xương

- Hành lá

- 2 thìa dầu hào

- 1 thìa xì dầu

- 2 quả ớt thái nhỏ

- 2 thìa bột mỳ hoặc bột ngô

- 1 quả trứng

- Muối, tiêu

- Nước sốt: 

- 1 chén dứa, thái miêng, 1 củ hành tây nhỏ, ½ củ cà rốt thái hạt lựu

- 1 quả cà chua thái hạt lựu

- 4 thìa sốt cà chua (ketchup)

- 2 quả chanh hoặc 3 thìa dấm

- 2 thìa đường

- Vài nhánh tỏi, băm nhỏ

- 1 nhánh gừng, băm nhỏ

- Ớt 

Cách thức chế biến:

- Thịt gà lọc xương băm nhỏ, đem trộn thịt gà với hành tây thái nhỏ, 2 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 2 thìa bột ngô, 1 quả trứng, nêm gia vị và hạt tiêu, thêm ớt tươi thái nhỏ nếu bạn thích cay. Trộn thật đều rồi để 1 giờ cho ngấm.

- Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang ra nặn thành viên tròn. Bạn có thể nướng hoặc rán thịt gà viên đều được. Nhưng rán thịt sẽ ít bị khô hơn.

- Rán thịt gà viên đến khi chín vàng thì bỏ ra đĩa. 

Làm nước sốt: 

- Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt (sốt cà chua, cà chua thái nhỏ, gừng thái nhỏ, nước cốt chanh hoặc dấm, 2 thìa đường, gia vị, hạt tiêu) vào một cái âu, trộn đều và để sang một bên

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn và phi tỏi cho thơm

- Cho cà rốt và hành tây vào xào chín

- Cho chỗ nước sốt vừa trộn lúc nãy vào. Đun sôi nước sốt, nêm lại gia vị cho vừa rồi cho thịt gà viên đã rán vào. Tiếp đến cho dứa thái miếng vào.

- Đun sôi rồi nhỏ lửa đun thêm 5 phút cho dứa chín và sốt ngấm vào thịt. Nếu muốn sốt đặc hơn bạn có thể thêm chút xíu bột đao. 

- Sau đó tắt bếp, cho thịt ra bát.

- Ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ ngon tuyệt.

Thịt gà chín mềm, sốt chua ngọt thơm vị dứa, gừng hấp dẫn

HoaThanh (ST)

Đây là món ăn "khoái khẩu" của nhiều bạn trẻ và cũng không quá khó để làm.

Nguyên liệu:

 1kg kem vani; 2 quả trứng; 60ml sữa tươi; 1 chén bột mì; 1 chén bột xù (breadcrumbs).

Cách làm:

- Múc kem thành nhiều viên tròn, để trên khay, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng một tiếng cho viên kem cứng lại.

- Dùng kẹp gắp viên kem ra, lăn qua bột mì, nhúng vào chén trứng đã đánh tan với sữa, lăn qua chén bột xù cho bột xù phủ kín viên kem, cho vào ngăn đông trở lại, để một tiếng. Lặp lại quy trình, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột xù, cho vào ngăn đá một tiếng nữa.

Cuối tuần thư thả làm kem chiên

- Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào, canh lượng dầu sao cho ngập được viên kem là được. Dầu nóng sôi thì cho viên kem vào chiên cho bột vàng đều (khoảng 30 giây là tối đa). Vớt ra để trên giấy thấm dầu rồi dùng ngay với mật ong hoặc xốt sôcôla.

Theo SGTT

Món salad với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa chua cay mặn ngọt sẽ là một món ngon tuyệt vời cho mùa hè này đấy!

Bắt mắt với salad miến hải sản chua ngọt

Nguyên liệu:

200g miến

2 con mực ống cỡ vừa

1 mớ rau mùi

2-4 quả ớt

2 nhánh tỏi

1/2 củ hành tím

1/2 quả chanh

1 củ cà rốt nhỏ

2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm.

Cách làm:

Hành tím, ớt, tỏi xắt lát mỏng. Rau mùi xắt nhỏ. Cà rốt bào sợi. Mực cắt khoanh dày khoảng 1cm.

Đun sôi chút nước trong một nồi nhỏ, cho mực vào luộc khoảng 2 phút đến khi mực chín thì vớt ra, để ráo.

Tiếp tục cho miến vào nồi nước sôi, chần khoảng 3 phút đến khi miến mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định. Đổ hết nước đi rồi cho mực vào tô miến.

Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, nước mắm, nước cốt vắt ra từ nửa quả chanh, tỏi, ớt - khuấy đến khi đường tan hết.

Rắc cà rốt và rau mùi vào tô miến, rưới nước trộn lên và trộn đều là được. 

Nếu có tôm bạn cũng chần tôm và cho vào salad cùng mực nhé, mình không tìm được tôm to nên chỉ làm salad này với mực, ăn cũng ngon lắm:

Món salad với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa chua cay mặn ngọt sẽ là một món ngon tuyệt vời cho mùa hè này đấy!

Theo Khám phá

Dưa chuột rất thơm giòn, thanh mát, đậm đà hương vị nhờ thì là và tỏi.

Nguyên liệu:

- 1kg dưa chuột: chọn loại nhỏ, ít ruột, vỏ sần sùi, thẳng đều, thon gọn dáng. Bạn nên ăn sống thử một quả xem có bị đắng không, nếu đắng thì không nên muối mẻ dưa đó nữa, vì nó thuộc cây bị dập cành.
- 1 củ tỏi khô: gồm 5 - 7 nhánh tỏi nhỏ, loại tỏi ta thơm.
- 3 - 4 thìa cà phê muối tinh

Cách làm:

Trên thực tế, dưa chuột hay được phun thuốc sâu, vì thế trước khi làm dưa chuột muối xổi bạn cần rửa kĩ dưa chuột qua nhiều lần nước, vừa rửa vừa kì cọ mạnh ngoài vỏ vì bạn sẽ dùng dưa chuột nguyên vỏ để muối. Cắt bỏ hai đầu dưa và xoa nhẹ núm dưa vừa cắt vài vòng quanh vết cắt cho ra hết nhựa. Cho dưa vào túi đựng thực phẩm (loại túi dùng lưu trữ thức ăn trong tủ lạnh).

Rau gia vị đặc trưng của dưa chuột muối là rau thì là, bạn cũng có thể dùng thêm chút lá cần tây nếu thích. Rửa sạch rau, vẩy khô nước, thái nhỏ đều.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Để giữ được nhiều tinh dầu tỏi hơn, bạn nên dùng dụng cụ ép tỏi trực tiếp lên dưa.

Cho toàn bộ thì là và tỏi vào túi dưa, cho thêm 3 - 4 thìa muối tinh. Bạn có thể thêm ớt bằm nhỏ nếu ăn được cay. Nếu muốn ăn chua thì trước khi ăn 15 phút, bạn chẻ nhỏ dưa chuột và xóc thêm vài thìa giấm như cách bạn làm dưa góp.

Buộc thắt nút chặt miệng túi rồi vừa xóc túi vừa đảo đều dưa chuôt cùng các gia vị trong đó. Để túi dưa trong ngăn mát tủ lạnh, cứ 1 - 2 tiếng lại lấy ra xóc túi và đảo dưa một lần (không mở miệng túi). Dưa chuột được xóc muối và ướp lạnh như thế chừng 6 - 8 tiếng sau là được ăn.

Bạn đã quen với dưa chuột muối chua có cách muối giống như muối cà từ 5 - 7 ngày được ăn, giờ hãy thử làm dưa chuột muối xổi chỉ trong vài tiếng đồng hồ này nhé! Dưa chuột tuy không chua nhưng rất thơm giòn, thanh mát, đậm đà hương vị dưa tươi nhờ thì là và tỏi đưa hương.

Thực đơn ngày hè của bạn thường có rau sống và salad rau củ tươi sống, hãy thêm chút dưa chuột muối xổi này nữa bạn nhé, chắc chắn bạn sẽ khó quên hương vị của nó đấy!

Theo 24h

Củ khoai quen thuộc các bạn pha phối, cất công chế biến sẽ có được những món canh khoai không như thông thường dùng cảm thấy lạ.

Canh khoai tím tôm khô

Nguyên liệu: khoai tím 300g, nước dùng 1 lít, càrốt băm 2 muỗng súp, tôm khô ngon 30g, cá viên 50g. Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, ngò rí, dầu mè.

Cách làm: Tôm khô ngâm nước ấm rửa sạch, xay nhuyễn, rang khô. Cá viên cắt hạt lựu. Khoai tím băm nhỏ nấu với một ít nước dùng, tán nhuyễn. Nêm 1/4 muỗng càphê muối, 1,5 muỗng càphê hạt nêm rồi cho tôm khô và cá viên vào trộn đều. Múc ra chén, thêm ngò rí, dầu mè, rắc tiêu. Ăn nóng.

Canh tôm khoai môn

Nguyên liệu: nuớc dùng 1,2 lít, khoai môn 300g, tôm sú 200g, rau om, húng quế. Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, tỏi băm, dầu.

Cách làm: Khoai môn gọt vỏ cắt miếng 2 x 3cm, nấu với nước dùng. Nêm 1/4 muỗng càphê muối, 1 muỗng càphê hạt nêm. Tôm sú lột vỏ, ướp 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu. Rau nêm cắt nhỏ. Phi dầu với tỏi băm, cho tôm vào xào săn, cho vào chung khoai môn, nấu các nguyên liệu chín đều. Cuối cùng cho rau nêm, tiêu. Ăn nóng với cơm.

Canh tôm khoai môn dùng ăn nóng với cơm rất ngon

Theo 24h

Rau xào với vài nhánh tỏi thơm lừng cả gian bếp, dùng làm món ăn với cơm cũng ngon mà làm món nhắm lại càng đã miệng.

1. Ngồng cải xào tỏi

5 món rau xào tỏi vừa nhanh vừa dễ vừa ngon - Ngồng cải xào tỏi

Bí quyết của món này là thả ngồng cải đã luộc vào nồi nước lạnh để rau vẫn giữ được màu xanh.

Nguyên liệu:

- 1 bó ngồng cải

- Tỏi, muối, hạt nêm

- Dầu ăn.

2. Rau muống xào tỏi

5 món rau xào tỏi vừa nhanh vừa dễ vừa ngon - Rau muống xào tỏi

Rau muống giòn, xào cùng với tỏi dậy mùi thơm, chỉ mất 15 phút là bạn đã có đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon dành cho gia đình.

Nguyên liệu:

- 1 bó rau muống

- 3- 4 tép tỏi lớn

- Muối, hạt nêm, dầu ăn

- Chanh (tùy ý thích).

3. Đậu bắp xào tỏi - 'Viagra' cho cuộc sống lứa đôi

Đậu bắp có lợi cho tiêu hóa, giàu kẽm và cũng rất tốt cho đàn ông.

Nguyên liệu:

- 400g đậu bắp

- Vài tép tỏi, muối, hạt nêm, dầu ăn.

4. Bí đỏ xào tỏi

5 món rau xào tỏi vừa nhanh vừa dễ vừa ngon - Bí đỏ xào tỏi

Bí đỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại có tác dụng giảm cân, chống béo phì, xào cùng với tỏi ăn thơm thơm.

Nguyên liệu:

- 1 miếng bí đỏ (300g)

- 1 củ tỏi nhỏ

- Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

- 1 nhánh hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

5. Thơm nức cải bó xôi xào tỏi và dầu hào

5 món rau xào tỏi vừa nhanh vừa dễ vừa ngon - Cải bó xôi xào tỏi và dầu hào

Rau bó xôi có màu xanh sẫm chứa nhiều vitamin được xào cùng với tỏi và dầu hào mang lại một món xào ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- 500g cải bó xôi

- Vài tép tỏi

- Dầu hào, dầu ăn.

Theo Ngoisao